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黑夜有灯

喧嚣散尽,我依然孤寂

 
 
 

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一个对大自然充满崇敬和热爱的人 , 一个心底孤寂的人, 欣赏所有的善良。 欣赏所有的美丽。 欣赏所有的真诚。

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炸 糕  

2007-07-24 14:47:07|  分类: 采风记录 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北方农家,在从前只有过年或有大节日才能吃顿炸糕,所以又称“年糕”。

现在生活好了,想吃就吃。但依然把炸糕做为款待客人的美味。

北方炸糕以黄糕为主,以黍子碾皮成黄米,再淘干净磨面,以细箩筛极细的黄米面,和水上笼屉急火蒸熟。

出锅后置一结实的大瓷盆,用力揣,揣,再揣!这道工序使年糕变的筋道,须使大力气。

接下来就是捏糕了,捏成长圆不同形状,也可以包豆馅、糖馅、菜馅等,最后下油锅炸。油最好是麻油(亚麻油),锅非铁锅不行,炸糕的火侯也很讲究。最后就,就是吃了。。  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

这就不多说了,大家都会。  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

                    蒸熟揣好的糕

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

 锅里热油

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

    开始捏糕包豆馅

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

                                         火候很重要

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

          炸糕

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

再炸...

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

 继续.....           炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯               

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

                           捞出来的金黄炸糕,香气四溢

 

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

来吃啊  ~

 

  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

             天哪,也就一眨眼的功夫,没了。     炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯  

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感谢图中正在做炸糕的河北怀安花山村贺大哥一家.你们的炸糕真的好吃极了..  炸 糕 - 黑夜有灯 - 黑夜有灯

 

 

 

 

 

 

 

         

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